02.05.2020
מתבשילי ימת אורמיה – נש דידן
ספר המתכונים הזה ישן ואין להשיג אותו בדפוס כיום. עמודים מתוך הספר פורסמו על ידי אמנון עמיאל במהלך 2020 בקבוצה…
09.02.2020
מתכונים מהפייסבוק בלישנן
ג'אג'י (גולדה אליאסי) זה מתכון עם וידאו ותמונות שהעלתה גולדי לקבוצה שלנו בפייסבוק כאן, למי שרוצה לשמוע את השפה וגם…
14.09.2019
מרק האגוזים של סבתא מרגלית
לפני כמה ימים בעודי משוטט במרחב הוירטואלי נתקלתי בבלוג "לונדון קולינג" של בועז כהן. בועז הוא מוזיקאי, עורך ומשדר ברדיו…
03.09.2019
דולמ'ת מאשחה / אהרוני עם מלכה בן מרדכי (וידאו)
השף ישראל אהרוני מארח את מלכה בן מרדכי, מהקהילה של הנאש דידן – ומכינים דולמ'ת מאשחה, עלי גפן ממולאים וגם…
31.08.2019
שאקלאמה / קינוח
בטורקית şekerleme הוא ממתק. זה מעדן מתוק שמכינים כל השנה, ידוע שמכינים בראש חודש ובארועי אבלות, אזכרות וכד'.
25.08.2019
איירן עם תוספות
מרק קר על בסיס יוגורט. במקור המשקה איירן הוא בפשטות יוגורט מדולל במים עם מלח, אך המתכון המסורתי הזה שאני…
14.08.2019
קאדה / לחם מתוק
מתכון ללחם, אני חושב שטורקי במקור. המתכון נלקח מתוך "Persian cook book" חוברת מתכונים שפורסמה על ידי הקהילה בסקוקי, אילינוי…
14.08.2019
צ'טכתומה – ספגטי ויוגורט
המתכון פורסם על ידי השפית דניאלה רחפלד במאי, 2017 ומובא כאן בברכתה. היא מספרת שהמאכל היה חביב עליה מילדות, כמאכל…
04.08.2019
שיפתה
כדורי בשר. המתכון לקוח מתוך החוברת Persian Cook Book, שפורסמה על ידי The sisterhood of the Persian Hebrew congregation, Skokie,…
18.07.2019
מושגים שונים באוכל / נאש דידן
מושגים שונים שנאספו מספר האורחים של אתר נאש דידן במהלך הזמן. תוסיפו תגובות בסוף המאמר!
18.07.2019
מרק אגוזים / משה חנקין
מתכון מסורתי לערב כלולות. תודה למשה חנקין. המתכון התווסף לספר האורחים 21/06/2008
18.07.2019
מעאשה סמוכה / שולמית עזר
שעועית אדומה (נק'אדה). באדיבותה הרבה של שולמית עזר בת למשפחת אגאג'ן ואסתר כהן
18.07.2019
ק'ליה וק'ווארמה / סבים (ואן)
מאכל מסורתי לפסח, מבוסס על תפו"א, ביצים, תבלינים ובשר. תודה לסבים!