צ'טכתומה – ספגטי ויוגורט

המתכון פורסם על ידי השפית דניאלה רחפלד במאי, 2017 ומובא כאן בברכתה. היא מספרת שהמאכל היה חביב עליה מילדות, כמאכל מסורתי של הנאש-דידן. גרסה של המתכון פורסמה בבוסטון גלוב והעלה המון תגובות וזכרונות אצל הקוראים. המאכל צנוע, פשוט ונועז – וגם מספק, במיוחד כשמנגבים את היוגורט עם לחם רך.

תודה לדניאלה (Danielle Rehfeld) על השיתוף. ניתן לקרוא על עוד חוויות ומתכונים בבלוג שלה – http://theinheritedplate.com. את המתכון באנגלית אפשר לראות כאן ואת הוידאו כאן.

צ'טכתומה / ספגטי ביוגורט

מתכון מסורתי של הנאש דידן, מובא באדיבות דניאלה רחפלד

• ½ ק"ג ספגטי
• 3 כוס יוגורט
• 3 שן שום (כתוש)
• מלח (לפי טעם)
• פלפל שחור (טחון טרי, לפי טעם)
• חמאה (מומסת, לטפטוף)
• לחם (להגיש עם…)

1. להרתיח מים בסיר גדול, להוסיף מלח

2. לערבב בינתיים את השום והיוגורט בקערה גדולה. לתבל לפי טעם במלח ופלפל.

3. להוסיף את הפסטה לסיר ולבשל אל-דנטה.

4. לייבש היטב ולהוסיף מייד לקערה עם היוגורט.

5. באותו הסיר, להמיס את החמאה עד שהיא מעלה קצף ומבעבעת. לטפטף על הפסטה

6. לתקן את הטיבול ולהגיש מייד עם הלחם.